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Pâté de chevreuil
Une recette du pâté de chevreuil ! Pour les amateurs de gibiers.
Je conseille d' hacher très finement la gorge de porc car cela fait des gros morceaux, par contre laissez des morceaux de viande c'est délicieux.
Recette simple la marinade est indispensable. Mettez de l'ail fumé c'est que du bonheur. Un peu trop de gras voir à la baisse la quantité de gorge, mettre la moitié du poids de la viande.
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Réponse de Chef Christophe
Oui, mais dans ce cas je vious conseille de mettre un peu de chevreuil haché sur les parois du bocal, pour protéger la terrine.