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Perdrix aux lentilles

L´automne est la saison idéale pour essayer cette recette.



Posté le 11/03/2009 par chrisej

recette facile à réaliser et succulente

Posté le 25/11/2007 par fabricYsI

que veut dire brider ?

Réponse de Chef Christophe

Il s'agit d'un terme techique pour dire "attacher solidement les pattes et les ailes au moyen d'une ficelle", un peu comme les poulets tout préts...
Posté le 15/11/2007 par bernar07

mon mari à adoré. que veut dire dégraisser?

Réponse de Chef Christophe

Il s'agit d'enlever le gras en surface de la sauce en s'aidant d'une cuillère ou d'une petite louche.

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Perdrix : les meilleures recettes


Idée recette : Perdrix auvergnate
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