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Porc façon Goulash
Le plat traditionnel tchèque
Un peu choquée par le ton de certains commentaires ! Surtout faire de l'humour sans savoir qu'effectivement on trouve le goulash dans beaucoup de pays d'Europe centrale. Enfin, une mention spéciale pour la bière Tchèque, sans doute une des meilleure que je connaisse. On trouve facilement en France de la Pilsner Urquell ou de la Budvar.
réponse pour andre1 : le goulash est le "plat" national en rép. Tchèque. d'ailleurs on trouve plus facilement du goulash au menu des restos tchèques qu'en Hongrie où ils privilègient plus leur porc à la Hongroise.
Si l'on doit épaissir une sauce réduite utiliser de la fécule plutôt que de la farine qui doit cuire longtemps pour être digeste!
ou sinon, saupoudrer de farine les morceaux de viande avant d'ajouter le liquide.Pour les oignons, j'utilise la moitié du poids de ma viande et je les râpe.
Effectivement, on s'en régale! "Goulash tchèque" avec un bon Juliénas algérien sinon une bonne paëlla suisse avec de la Vodka valésanne!.. n'importe quoi!Mettez la recette des spécialités d'origine, svp!
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Réponse de Chef Christophe
Effectivement, le goulash est à l'origine hongrois, et c'est à base de boeuf, mais c'est une recette qui se retrouve dans plusieurs pays de l'Est, notamment la république tchéque!Heureusement, sur 750Grammes vous avez la recette traditionnelle mais aussi des dérivés, quel chance, non???