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Potage crevette, gingembre et avocat
à la lecture d la recette, il manque: le temps de cuisson et la quantité de fécule...avant de se lancer...et si les crevettes doivent rester entières ou être mixées...
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Réponse de Chef Christophe
Les crevettes sont mixées avec le potage au blender, pour la fécule il faut diluer 2 càs dans un peu d'eau froide, et l'ajouter petit à petit dans le bouillon à ébullition, jusqu'à la consistance désirée (pas trop épais, car ensuite il y a l'avocat...)Pour la cuisson je vous conseille au moins 10 mn, que tous les aromes se dissolvent bien dans l'eau.