La meilleure recette de Potée au chou ?

par gourmandise j'ai ajouté quelques morceaux de queue de veau environ 1 h du début de cuisson. j'ai rajouté mes légumes hors pommes de terre 2 h de cuisson. j'ai compté 3 h de cuisson en tout. c'est excellent.

J'ai mis 3 parce que je ne l'ai pas encore goûté ! Pour le pense-bête, je mets 5. Quant à VigilJ, je me demande s'il n'est pas un peu déplacé...LOL

bonjour,
je consulte régulièrement votre site afin de retrouver les principes de certaines recettes : j'en ai maintenant fait mon parti, vos recettes sont des réinterprétations parfois sauvages et toujours pâles des recettes traditionnelles que vous respectez rarement.
C'est dommage, j'eus préféré que vous présentassiez d'abord les recettes traditionnelles régionales, et qu'ensuite vous en donnassiez vos variantes, simplifications, améliorations, réductions de coût et racourcissement du temps de préparation, qui sont par ailleurs fort utiles et souvent judicieux.
Ainsi, la présence de boeuf dans votre recette est incongrue, hormis le choux votre potée serait un pot au feu. Quant aux haricots rouges, ils iraient mieux dans un cassoulet. Mais bon ; c'est votre interprétation de la potée... Heureusement que les internautes plus au fait des recettes historiques que vous, et bien que peu se targuent du titre de "chef machin", n'apportent leurs commentaires et corrections. C'est là la richesse du site.
Salutations,
V.H. (Rueil-Malmaison)

super, je recommande

je l'ai essayé, je l'ai adopté !

pourquoi avec des haricots ?pa besoin asser de legumes.choux carottes.navet.poireaux.pdt.et surtout du bouillon

la au mois ca resmble a de la potée rien a voir avec la précédante meme si le boeuf est une surprise ...a essayer

Dans notre région, en principe la potée , ne se fait qu'avec de la viande de porc salée : poitrine, jarret , côtis, saucisse non fumée et beaucoup de légumes, les vôtres, plus panais, navets, choux de Vienne etc, c'est délicieux aussi.