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Ragoût d'agneau à l'orientale, recette Poupi
Cotelettes d'agneau en ragout avec des épices et des légumes secs et des pommes de terre.
Un régal à l'orientale !
pour la cuisson oublier la cocotte dans un four à basse température....100/140 en fonction du temps que vous avez(plusieurs heures). faites cuire le soir pour le jour suivant vous pourrez dégraisser aisément. plus la cuisson est longue plus la viande est onctueuse !
le ragout d agneau ma grand-mere mettez des haricots blanc et des macaronis couper et du tyhm coriande et tomate
Dans une riche sauce epicee, un ragout tres
savoureux...Pour ma part, j'ai utilise une epaule d'agneau........
j'ai laisse mijoter a tout petit
feu, et a couvert pendant 1h 30, etape 7 de la recette........dans une cocotte en fonte emaillee.
et j'ai sale sur la fin.
cuisson lente et longue, donc viande non saignante
mais moelleuse. Pour les enfants, c'est mieux...
Au moment de servir, le plat a une belle tenue dans la cocotte.
Vraiment délicieux, j'y ai ajouté à part un plat de semoule cuite à la vapeur. Mélangée à la semoule, un vrai régal.
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