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Risotto aux girolles
C'est la recette que je fais, c'est délicieux, par contre je ne gardais pas le jus de cuisson des girolles, je vais essayer.
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Réponse de Chef Christophe
On lave toujours les champignons, même s c'est avec un pinceau, et sous un filet d'eau, jamais dans un bian d'eau , sinon ils perdenrt leur goût...