La meilleure recette de Riz créole ?

Je vis à la Reunion, je n'ai jamais vu de créole faire cuire du riz en le plongeant dans de l'eau salée bouillante!
Le riz créole se couvre d'un peu d'eau froide, on laisse bouillir et s'evaporer l'eau, après on couvre le riz finit de cuire.
C'est le système de la cocotte à riz très utilisée à la Réunion.

Au Sénégal, on lave le riz jusqu'à ce que le l'eau soit transparente aussi ensuite on le passe d'abord à la vapeur avant de le mettre dans de l'eau salée bouillante.
Quand on a pas trop le temps le riz est cuit comme chez Rachem sauf qu'on fait d'abord bouillir l'eau salée avant d'y introduire le riz soigneusement lavé.
Vive le Sénégal!

a la mode réunionaise, on lave sont riz jusqu'a que l'eau soit transparente puis on ajoute double dose d'eau que de riz pour ça prendre la mesure de la hauteur du riz dans la marmite puis mettre de l'eau jusqu'a la même hauteur au dessus du riz, pas de sel. mettre la marmite découverte sur feu vif puis recouvrir et baisser le feu quand le riz apparait a l'air laisser ainsi 5/10 min et voila !!
bonne appétit!