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Rôti de boeuf au foie gras
Un beau rôti fourré au foie gras.
questions: faut-il couvrir le rôti avant de le mettre au four? J'ai un bloc de foie gras que j'ai acheté à la boutique "duty-free" à CDG. Est-ce qu'on peut utiliser cela au lieu du foie gras cru? Merci d'avance!
Excellente recette. Je l'ai accompagné du sauce au foie gras. A refaire
Il doit etre coupé en deux au milieu? C ca?
Désolée je suis nulle en cuisine
Réponse de Chef Christophe
C'est çà, le rôti est fendu par le milieu.Réponse de Chef Christophe
Il faut utiliser le foie gras cru, et bien froid.Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
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Réponse de Chef Christophe
Il vaut mieux ne pas le couvrir, pour qu'il colore bien, et c'est vraiment mieux avec du foie gras cru, de bonne qualité, j'ai peur que votre foie gras duty free perde vite sa graisse, et surtout la texture ne sera pas du tout la même.