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Saumon grillé à l'Italienne, Purée de Cresson et Salade de Blé courte, Germes de Betteraves et Câprons
Un beau filet de saumon bien gras et bien moelleux, une belle croûte de condiments acides-amères, des germes de betteraves pour la couleur et la texture et des bons petits câprons, accompagné d'une purée à base de Cresson et de Salade de Blé pour apporter un peu de verdure dans le plat
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