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Sensation d'une boule de Noël.... et son coeur coulant de caramel à la fleur de sel
Je voulais réaliser un dessert très gourmand pour les fêtes de fin d'année, en forme de boule de Noël....je pense y être arrivée....un dessert jouant sur les textures, les volumes, avec une association de saveurs assez traditionnelle mais qui est vraiment savoureuse.
où achete-t-on des demi sphères en silicone ? et du spray velour beurre de cacao?
Je confirme l'explication de Chef Christophe.....il faut assembler les 1/2 sphères congelées, puis une fois que la boule est bombée, et terminée, il faut la laisser revenir environ une petite heure à température ambiante pour la déguster, afin d'obtenir la texture "mousse" en bouche.
Réponse de Chef Christophe
J'avoue, je l'avais déjà vécu en "live", au salon du blog!Si je comprend bien la recette les 2 1/2 sphères se mange congelées? Je pense que je vais essayer cette recette pour Noël!!!!L'idée est séduisante
Réponse de Chef Christophe
en fait il faut les coller encore congelées, mais elles se décongelent très vite, et on les mange froides, mais onctueuses.Testée et approuvée, cette petite merveille et aussi belle que bonne !!!
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