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Soupe à l'oignon
Un classique des soupes françaises ! Idéal après une nuit de fête ou tout simplement en début de repas....
tres bon
meme s il y avait pas de pommes de terre vraiment tres bon
le vin donne un bon gout avec du gruyere
bonjour,
j'ai essayé cette recette déjà plusieurs fois - le résultat est délicieux !
- mais ne faut-il pas rajouter plus d'eau (perso je rajoute 1 litre) ; car avec seulement un litre d'eau/bouillon, la soupe est tres épaisse ?!
- et avec 50g beurre et 1 kg d'oignons, et qu'on rajoute 10cl de vin blanc, difficile de réduire de moitié car quasiment tout le vin blanc est absorbé par le kg d'oignon ?!
J'en ai fait 25 pour 70 personnes et il en a manqué.
Un veritable délice
Merci
la recette en elle meme est bonne juste un petit truc! j'ai mis de la créme liquide dedans c'est encore meilleure!!!!
peut-on remplacer le vin blanc ou la biere par un autre liquide non alcolise?
Réponse de Chef Christophe
Ne mettez rien, juste le bouillon de volaille...je dois en faire pour 100 personnes pour un mariage et pour une fête . je dois multiplier les ingredient par combien chef ?
Réponse de Chef Christophe
Multipliez par 20, et c'est bon...
Je dois en préparer une pour 50 pers, pour une nuit de noces (réveil des mariés)
Dois-je multiplier par 5 les ingrédients?
Merci
Réponse de Chef Christophe
multipliez par 3, c'est suffisant...Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
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Réponse de Chef Christophe
Pour le liquide, vous pouvez en ajoutez un peu plus, si vous preferez une soupe plus liquide.Par contre pour le vin blanc, il n'en faut pas beaucoup, sinon la soupe devient vite acide.
Si vos oignons ont bien sués, alors 10 cl sont suffisants.
Un petit truc: utilisez une cocotte assez large, pour cuire vos oignons en fines couches, c'est mieux!