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Tartare d'algues et huîtres, rouleau de nori, sablé breton
est ce que le risque de prolifération de microbe est minime.
Bonne recette
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Réponse de Chef Christophe
Non, le risque n'est pas minime, il est reel, c'est pourquoi cette recette est rapide à faire: dès que vous travaillez des coquillages crus, il faut les consommer rapidement et ne pas les stocker ailleurs qu'au frigo!