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Tartare de saumon
pour mymy87, sachez que même le poisson le plus gras est moins calorique que la viande la plus maigre...!
Réponse de Chef Christophe
Quelques heures maxi, c'est du poisson cru...
comment peut-on appeler tartare une préparation passée au mixer.......
Un vrai tartare se prépare au couteau
Réponse de Chef Christophe
c'est meilleur, effectivement, mais "tartare" signifie "cru"...Réponse de Chef Christophe
Le mieux est de faire cette recette quelques heures avant, et de la stocker au frais.Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
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Réponse de Chef Christophe
c'est preferable de le faire le jour même, le poisson cru est fragile