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Terrine aux deux truites
Terrine de truite fumée avec intérieur d'un mélange de truite pochée, crème fraiche et ciboulette.
j'ai poché dans court bouillon avec carottes oignons,et un bouquet garni ce épargne le gout vaseux que dégage la truite résultat approuvé lors d'un grand repas famillial
la recette me parait pas mal..mais les explications sont pas claires !!!!on met la gélatine dans le poisson?
les feuilles de gélatine ne se cuissent pas elle se font ramollir dans de l'eau froide on les presses et ensuite on les met à fondre dans un liquide chaud
Réponse de Chef Christophe
Bien sûr, sans probléme.Cette terrine en gelée se conserve au frais plusieurs jours.
Christophe
vous dite qu'il faut mettre les filets de truites fumés mais vous ne dite pas quand il faut mettre les filets de truites frais.
Réponse de Chef Christophe
J'ai corrigé la recette...Christophe
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J'ai corrigé la recette, ce sera plus simple maintenant...