La meilleure recette de Terrine de coquilles St Jacques ?

je voudrai savoir ce quil faut faire pour que la terrine reste bien dure

et si on coupait des petits dés de st jacques ? Est ce qu'il faudrait plus "lier" l'appareil ?
Mario

Petite précision, c'est un blanc bien-sûr !!!

peut on servir un Pessac-Léognan de 2003 avec cette terrine ?

de quelle sauce peut on mettre avec cette terrine??

super bon

Est- ce que l'on peut servir cette terrine avec un coulis poivron ou autre ?
Merci.

Peut-on boire un Sancerre avec cette recette?

puis-je congeler cette terrine?

je n'ai pas encore testé cette recette mais, à la lecture des ingrédients, je me demande comment on peut obtenir dix parts avec si peu de saumon et de st jacques