La meilleure recette de Tomates à la provençale ?

les tomates du commerce courant ne développent pas de sucre car le RIN) Ripening hinibitor) stoppe la transformation du sucre au profit de l'eau inerte
c'est pour cela qu'elle ne caramélisent pas comme avant

pour avoir un meilleur résultat il faut de vraies tomates
les vider des graines les saler et les retourner 3/4 d'heure sur une grille
de cette façon elle vont pouvoir confire au four sans passer par la poêle

ça c'est des tomates au four !!!les tomates à la provençale sont faites dans une poelle en fonte. c'est très long à faire. Elles deviennent noires confites dans l'huile d'olive. on les mange chaudes ou froides sur une tartine de pain. ma grand mère nous les mettait dans deux tranches de pain pour les 4 heures. et la on ne parle plus de forme mais de goût car c'est vrai qu'elles ne ressemble plus à des tomates mais le goût est divin !! a la maison on se battait pour lécher le plat.

Bonne recette très facile

c'est vrai que c'est bien meilleur à la poele

trop bon!!

trop bon!!

recette simple et pratique qui permet d avoir toujours un "tit légume" en plus dans son assiette et qui plait généralement. Prendre du bon ail et du bon persil plat et ça aura plus de gout, idem pour la chapelure (on peut quand même la faire soi même!).

Les tomates cuites au four n'ont pas de goût ,elles sont bouillies. Il faut toujours faire les vrais tomates à la provençale à la poêle et il faut qu'elles soient confites et non bouillies.

100 fois meilleur quand c'est à la poelle