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Tournedos façon Rossini
ne pas saler les tournedos avant la cuisson!
et la tranche de pain colorée dans la cuisson des escalopes de foie gras? le b a ba!
Réponse de Chef Christophe
c'est du porto, pas du vin...Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
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Réponse de Chef Christophe
Pourquoi ne pas saler avant?