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Tourte andouillette au Chaource
La douceur du Chaource se marie avec le caractère d'une bonne andouillette, la Bourgogne se marie avec la Champagne...
Réponse de Chef Christophe
Mais c'est vous qui la cuisez avant de la couper!!!!C'est dans la recette...
pour cette recette je vous conseille les andouillettes de troyes qui ce marie très bien avec le chaource vu que ce sont 2 produits champenois ....odile une cuisinière champenoise
Pourquoi parlez-vous de mariage Champagne Bourgogne alors que les deux produits sont aubois donc champenois. Ceci dit les accompagner de Crémant de Bourgogne ne parait pas une faute. Pas de chauvinisme excessif mais je vous remercierais d'une réponse. Sincères salutations.
Réponse de Chef Christophe
Vous avez parfaitement raison. L'andouillette comme le Chaource sont des produits typiques champenois...Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
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