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Tourtière aux pommes, glace pruneaux Armagnac

Une recette traditionnelle des Landes qui bien avant la création du feuilletage au XVIIème siècle, utilise cette pâte friable à souhait pour magnifier l'Armagnac avec l'accord des pommes et des pruneaux. On retrouve dans d'autres endroits du monde des pâtes similaires, comme la pastilla ou la pâte à philo.



Posté le 06/11/2008 par mcschm

Enfin la VRAIE celle que ma grand mère étirait sur un drap (et pas au rouleau) et que j'arrosais de beurre fondu à l'aide d'un bouquet de plumes d'oie ou de canard. Chez moi, en plus, on arrosait avec un peu d'armagnac et d'eau de fleur d'oranger.

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