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Christophe dit bien que les tripes sont précuites, moi j'ai essayé la recette et c'est un regal enorme
completement a coté le temps de cuisson est comletement érroné surtout pour des tripes !!!! je ne saisqui a donné la recette mais il doit avoir des pré molaires et molaires de chameaux bonjour la mastication recette a retirer ou a corriger e 750grs je ne vous felicite pas
la recette est longue mais explicite; il est bien dit: des tripes précuites; il ne faut pas plus que 20 minutes alors
La recette semblait intéressante... mais 25 mn de cuisson pour les tripes ! ce n'est pas fermes qu'elles sont, mais tout simplement pas cuites ! Y'a intérêt à avoir le dentier solidement accroché !
Dommage, j'ai suivi la recette à la lettre, et au final, je n'ai pas pu le servir ce soir à table... elles seront réchauffées pour demain !
Réponse de Chef Christophe
Attention, ici elles sont précuites, sinon pour des tripes crues, il faut plusieures heures de cuisson.
excellente recette... que j'ai rebaptisée... Bernard.
bien cordialement
n'oublier pas de les ebouillanter préalablement et de bien les rincer ensuite avant cuisson
les tripes quel regal,mais je suis le seul a aimer ça a la maison, je ne peut manger que celle de mon charcutier traiteur,dommage cette recette a l'air super bonne,jean-marie
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En fait, dans cette recette (lisez bien!) tout est déjà cuit , donc le temps est bon!sans rancune...