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Truffes de Noël à l'Amaretto
De délicieuses truffes au cholat à déguster à Noël ou tout au long de l'année....
Recette excellente dans les 2 versions ("nature" pour les enfants et avec Amaretto pour les plus grands) et très facile à réaliser, même pour un néophyte comme moi. En revanche, il vaut mieux laisser la pâte reposer plus longtemps (jusqu'à 24h) pour qu'elle soit + facile à travailler et donc pour un résultat plus "joli". Quoiqu'il en soit, elles sont excellentes et n'ont qu'un seul défaut : elles partent trop vite !
Quel fiasco! Impossible de former des boules! Bon goût certes, mais de crème au chocolat, à l'apparence de galettes plates, à déguster à la petite cuillère uniquement... J'ai pourtant suivi la recette à la lettre. Qu'est-ce qui a bien pu cafouiller? Merci de bien vouloir me répondre.
Réponse de Chef Christophe
Cela fait 7 clPourquoi mesurer un liquide (le lait) en..GRAMMES? pourquoi pas en ml ou cl?Quel confusion!
Réponse de Chef Christophe
Parce qu'en pâtisserie, les quantités sont précises, et c'est plus simple de faire des recettes avec une seule unité, le kgJe n'ais pas de liqueur mais je vous jure que c'est delicieux sans sa.
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Réponse de Chef Christophe
Il faut que la pâte soit dure en sortant du frigo, et que vous travaillez assez vite pour ne pas la fondre par la chaleur de vos mains...