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Vin de noix
La recette du vin de noix du nord
bjr peut on faire du vin de noix en septembre...si oui recettes merci
Réponse de Chef Christophe
Le problème est que vos noix sont déjà formées, avec une petite coquille, et que cela va apporter beaucoup (trop?) d'amertume.Maintenant si le vin est fait, patientez, et vous verrez le résultat dans 40 jours...
bonjour,je fais mon vin de noix depuis deux ans et il est exellent je le fais avec des noix et non des feuilles et j'ajoute des figues fraiches cela coupe l'amertume du vin
bonjour j'ai une question pour le préparation du vin de noix : faut t'il lésai la peau vert sur les noix pour faire le vin merci
Mon vin de noix étaient delicieux, cependant au bout de deux mois environs il commencait à petiller.
si j'ai bien compris c'est qu'il fermente encore. alors il faut attendre....mais combien de temps? six moix?un an?Fallait-il attendre plus longtemps avant de mettre en bouteille?
Réponse de Chef Christophe
Ce n'est pas que je botte en touche, mais en fait dans les productions artisanales, il est pratiquement impossible de donner des délais, car tout depend de la température de conservation, du taux de sucre et du nombre de levures presentes dans la préparation...Le mieux est de le tester régulierement, et d'attendre la fin de la fermentation, ou de la stopper par ajout d'alcool.
je rajoute des dattes séches (125grs)cela donne un bon gout. bernard d'estaires.
Bonjour, On m'a dit que le vin de noix se faisait avec des feuilles de noix ? car je ne vois sur vos recettes qu'avec des noix ? Pouvez-vous m'éclairer ? D'avance merci. Françoise GUERRY
Réponse de Chef Christophe
je connais la recette avec les noix, pas avec les feuilles...mon vin de noix a tendence a pétiller comme un mousseux et a garder son amètume une solution à me proposer ?
Réponse de Chef Christophe
En fait il fermente, il faut le laisser finir sa fermentation, ou la stopper en ajoutant de l'alcool (type cognac)Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
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Pour un bon vin de noix, il faut des noix vertes.Voici la recette:
http://www.750g.com/recettes_vin_de_noix.htm