La meilleure recette de Vin de pêche ?

personnellement je prends du vin rosé: pour 1 litre je mets
70/80 FEUILLES LAVEES ( en juillet)
80 gr de sucre en poudre
1/2 verre à moutarde d'eau de vie de fruit et
1 paquet de sucre vanillé pour
5 litres de vin
je laisse macérer environ 15 jours, en remuant régulièrement chaque jour
Je filtre .... et on peut consommer tout de suite
ce vin de pêche se conserve de nombreux mois
)

Je fais ce vin avec du rosé, un délice ! je vais essayer avec vin blanc et rouge pour comparer

Ma recette :
10 litres de vin rouge
1 litre d'eau de vie de cidre
300 morceaux de sucre
1000 feuilles de pêche.
--fin septembre, cueillir les feuilles de pêche, les mettre dans un récipient. Les couvrir des morceaux de sucre, ajouter le vin et l'eau de vie. Laisser macérer 72 h. Filtrer, mettre en bouteille, laisser reposer et boucher. Ne coucher la bouteille que 48h après. Je viens de déboucher une bouteille de ma fabrication de 1993; un régal. Je vais en refaire ces jours-ci.

je rajoute un baton de vanille dans la bombonne.

moi je le fais avec du vin blanc c'est excellent aussi

Prendre les feuilles avant le 15 septembre,avant que la seve monte dans les arbres

1litre de vin rouge, 40gr de sucre, 15cl d'eau de vie et 100 feuilles de pêcher cueillies juste avant qu'elle ne tombent, quand elles sont bien rouge. Je laisse macérer dans un pot à graisse pendant 1 mois en remuant de temps en temps.
thierry

personnellement je fais le vin de pêche avec du rosé et je laisse macérer au moins 9 à 10 mois et le résultat est excellent car il a bien vieilli

je ramasse les feullies fin juin et je mets 40 feuil-40sucres-40jours macera-je filtre +un peu d'alcool de fruit et en bouteille pour environ 4 mois avant de consom

Ce sont les feuilles du mois d'août - mais moi, je laisse macérer 3 semaines - je filtre et on.... "s'énivre" entre amies après avoir laissé vieillir environ 6 mois et plus (c'est meilleur) !!!