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Moelleux à la mangue, parfumé à la cardamome
Gâteau moelleux parfumé à la pulpe de mangue et à la cardamome.
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Pao Bhajivotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 15 minutes
Pour le salon de blog culinaire, j'ai décidé de faire une démonstration de quelques-unes des «street food» indiens. Le plat sera le pao bhaji, spécialité de ma ville natale, Bombay. Ce plat est une métaphore parfait de la ville elle-même – c'est un mélange de divers légumes servis avec un pain, la pao, dont les origines sont portugaises. La ville de Bombay est connue pour être la ville qui accueille des gens venus de tous les coins de l'Inde, cherche fortune ou juste une meilleure vie...
Ce qui est commun à tous les «street food»indiens est que toute la préparation se fait en avance et qu'il faut un minimum de cuisson. L'assemblage se fait devant le client. Les rues indiennes grouillent d'une quantité immense de marchands vendant toutes sortes de plats à toute heure. Les Indiens sont des grands grignoteurs et donc, pour quelque uns, ce sont des repas complets et pour d'autres un en cas.
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Badam Burfi - Losanges d'amandesvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 8 minutes
Les sucreries indiennes sont des concentrés de goût, de plaisir...et de richesse.
Servez les losanges dans des caissettes de chocolat.
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Saumon à l'oseille revisité – version indiennevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes
Chef Damien, en passage à Bruxelles la semaine passée, a lancé un défi gourmand aux bloggeurs présents – faire le saumon à l'oseille à notre façon. Ceci nous a suffit – à peine ses paroles prononcées, nous avons commencé notre remue-méninges tout de suite, sur place ! En plus Dominique Pierru de caviar-escargot (dont j'ai parlé ici) nous avait apporté de l'oseille. Merci Dominique !
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Muffins à la Pistache au coeur tendre de cocovotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
Le super muffins de notre blogueuse de Bruxelles !
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Neer Dosa - Crêpe au rizvotes
préparation : 15 minutes, attente : 4 heures
Crêpe de riz farci à la noix de coco fraîche et à la cardamome
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Pista Burfi - losanges de pistachesvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 45 minutes
J'ai récidivé. Après les Badam Burfi, je ne pouvais pas résister à faire des burfis de pistaches. Diwali était là et j'avais encore des pistaches. C'est vraiment très riche, très bon...
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