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Granité de melon, espuma de serrano
Un granité de melon très frais sublimé par un espuma au jambon serrano : un grand classique revisité !
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Tiramisu d'auberginesvotes
préparation : 30 minutes, attente : 4 heures, cuisson : 30 minutes
Un classique revisité où la douceur de l'aubergine est sublimée dans une mousse onctueuse, accompagnée de biscuits moelleux à l'huile d'olive.
Cette recette remporte le 3ème prix du concours Cuisinons l'aubergine.
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Rouget juste poêlé sur tuile de noisettes aux asperges, blé crémeux aux noisettesvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 20 minutes
Des rougets juste poêlés sur une tuile de noisettes craquante, quelques asperges, accompagnés d'un "faux" risotto de blé aux noisettes
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Rouget juste poêlé sur tuile de noisettes aux asperges, blé crémeux aux noisettesvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 20 minutes
Des filets de rouget juste poêlés sur une tuile de noisettes craquante et quelques asperges, accompagnés d'un "faux"risotto de blé aux noisettes.
Cette recette remporte la 5ème place du concours Passion poissons.
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Potimarron en gaufre croustillante et son velouté douceurvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 45 minutes
Cette recette remporte le 9ème prix du concours La citrouille, c'est pas sorcier.
Le potimarron se décline autour d'un velouté crémeux et d'une gaufre croustillante : une entrée pleine de saveurs pour un repas d'automne qui sort de l'ordinaire !
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Gratiné de potimarron à l'amande et fruits de mer comme un fish pievotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 45 minutes
Le mélange étonnant et subtil du potimarron et des fruits de mer cuisinés comme un 'fish pie'..le tout présenté en verrines pour une entrée raffinée.
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Smoothie courgette-chèvre, sucette chlorophylle au sésame et jambon de parmevotes
préparation : 25 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 6 minutes
Un smoothie rafraîchissant à la courgette et au chèvre accompagné de sa sucette au sésame
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Exotic Verr'in votes
préparation : 30 minutes, attente : 2 heures
Un guacamole relevé surmonté d'un gaspacho, le tout accompagné d'un de sorbet au citron vert, terriblement rafraîchissant pour une entée estivale !
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Sheperd's pie en verr'in !votes
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
De la viande d'agneau fondante rafraîchie par une sauce légère à la menthe, surmontée par une onctueuses purée aux éclats de noisette...Un pie très « British » revisité en verrines.
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Comme un sushi aux légumes printaniers votes
préparation : 30 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 20 minutes
Cette recette remporte le 2ème prix du concours "Le printemps des légumes".
Une carotte nouvelle et une mousse légère aux asperges forment le cœur de ces sushis printaniers, roulés dans une crêpe de pois chiche aux herbes tendres de saison
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