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Arròs rossejat
Recette catalane (espagnole) à base de riz safrané cuit aux plaques et au four et où le poisson n'est pas frit à la poêle (comme à la paella, par exemple) mais blanchi en un bouillon à part.
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Sèches à la soubressadevotes
Recette de sèches à l'espagnole pour varier de la persillade et de des sèches pannées.
Original, très bon et savoureux !
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Lentilles aux sèchesvotes
Lentilles à l'espagnole aux sèches fraîches et légumes, puis sa petite touche de brandy. miam ! Pour se régaler...
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Encornets farcis aux champignons et au jambon serranovotes
Exemple de "mer et montagne" typique catalan. Une recette espagnole qui vous fera voyager au palais des délices...
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Coca à la soubressadevotes
préparation : 20 minutes, attente : 8 minutes, cuisson : 30 minutes
Coca catalane sucrée-salée très typique notamment aux îles Baléares.
Elle est delicieuse au gouter comme en dessert. Pour le gouter elle se mange typiquement avec du chocolat.
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Galletas fritasvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 10 minutes
Dessert ou goûter simple qu'on peut faire à l'avance ou servir en une plate après les canapés.
J'ai dit simple? Oui, mais aussi délicieux...
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Tortillas de bacalao.votes
préparation : 25 minutes, cuisson : 10 minutes
Avec la même masse pour faire les beignets de morue espagnols (pas piquantes comme les accras) on se fait des fois, pour changer un peu, des petites tortillas (ou tourtes ou galettes) croustillantes dont on raffole à l'apéritif.
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Riz à la morue et aux asperges vertsvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes
Riz à l'espagnole à la morue, avec des asperges vertes frais.
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Mini empanada aux blettesvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
L'"empanada" est une tarte "façon calzone" très populaire en Espagne. Voici une version végétarienne et de la taille "toi et moi", pour soigner sa ligne en se regalant...
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Coca aux épinards avec raisins secs et pignons de pinvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes
Tarte fine et croustillante aux épinards cuisinées à la catalane, soit sautées en un peu d'huile d'olive epicé et avec des raisins secs et pignons de pin.
Chaude ou froide, elle est toujours delicieuse.
Chaude ou froide, elle est toujours delicieuse.
Cette recette remporte le 8eme prix du concours Tartes & Co.
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