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Manureva d'oursins
Une recette aux couleurs catalanes en clin d'œil au peintre surréaliste Salvador Dali, grand amateur d'oursins.
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Terrine de foie gras mi-cuit au Muscat, Armagnac et figuesvotes
préparation : 1 heure, attente : 24 minutes, cuisson : 17 minutes
Un foie gras au croisement des saveurs gasconnes et catalanes.
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Confit de canard en croûtevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
Une recette héritée de la cuisine des Mousquetaires. Une préparation digne de Ragueneau, le Maître Rôtisseur de Cyrano de Bergerac!
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Loup farci en croûtevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
Avec des fumets qui ne dérangent personne, les fragrances et les saveurs de cette préparation sont intactes lorsque l'on casse la croûte.
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Cuisses de canettes confites à l'abricot du Roussillonvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
Les couleurs et les fragrances de la Catalogne dans cette recette aux parfums du sud.
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Tapas Sang et orvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 10 minutes
Une composition aux couleurs du pays catalan ! Son goût est rehaussé par la note ultramontaine du vinaigre de Modène. C'est le contre-ut européen des tapas !
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Tapas de Saint-Jacques lardées au serranovotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 10 minutes
Assemblage de la mer et de terre avec cette préparation particulièrement goûteuse et raffinée
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