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Veau aux morilles

Il existe trois bonnes raisons de déclarer cette recette italienne :

- c'est bien connu : les trasalpins préfèrent le veau au bœuf,

- les morilles sont plus abondantes et plus abordables en Italie, que chez nous,

- ce plat accompagne usuellement des pâtes. A dire el vero, cette recette est très populaire en France !

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Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen

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Gnocchi à la romaine

Cette pseudo-pâte, en boulette, d'origine italienne doit son appellation définitive, à sa composition de base :

* parisienne, à base de pâte à choux
* piémontaise, à base de pommes de terre
* romaine, à base de semoule de blé
Dans tous les cas, la boulette doit être d'abord pochée, puis gratinée.

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Galette de ma reine
préparation : 20 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 25 minutes

Une galette pour tous les rois
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Galette de ma reine
préparation : 30 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 25 minutes

Le secret d'une recette réussit en pâtisserie est le respect exacte des quantités.
Cette recette est tirée de l'émission de Michel Robuchon qui recevais un chef patissier, je vais vous tenter de transmettre ses conseilles avisés...

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Moules de Bouchot au Muscadet
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes

Une bonne recette de moules au vin blanc
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Recette Châtaignes aux feuilles de figuiers

Châtaignes aux feuilles de figuiers

Apercevant un figuier sur le chemin, il alla auprès, mais il ne trouva que des feuilles !
Est-ce à dire que chez le figuier, en l'absence de fruits, les feuilles sont consommables ?
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Le boeuf-carottes
préparation : 20 minutes, cuisson : 2 heures

Seuls ceux qui ont un boeuf sur la langue, intéressent les 'bœufs carottes' !
Pour 'faire un boeuf', c'est beaucoup plus simple : il suffit d'être invité.
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Chevrillard en fondue

Chevrillard qui bêle, perd une bouchée disait ma grand-mère à mon grand-père... plus féru en histoire de chasse qu'en recette de gros gibier.
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