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Vinaigrette au Roquefort
Une vinaigrette onctueuse et crémeuse au goût sublime du Roquefort, un fleuron de la gastronomie américaine, le «blue cheese dressing». Se marie bien avec toutes les laitues, mais la manière traditionnelle est de couper des pointes dans une laitue pommée.
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Guinness Beef and Kidney Pievotes
préparation : 30 minutes, attente : 4 heures, cuisson : 2 heures 15 minutes
Le Beef and Kidney Pie n'est certainement pas unique à l'Irlande puisqu'on le retrouve tout autant dans les pubs écossais ou anglais, mais lorsque boeuf de choix et rognons de veau sont marinés dans du Guinness, il devient tout ce qu'il y a de plus Irlandais, tout comme le Beef Stew.
Cette recette remporte la 10ème place du concours Cuisinez le boeuf pour la Saint-Patrick.
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Pomme de terre rissolée endimanchéevotes
préparation : 20 minutes
On peut décliner à l'infini la pomme de terre rissolée, y ajouter du homard par exemple, ou en faire une fiesta.
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Chaudrée pommes de terre et palourdesvotes
préparation : 30 minutes
Une chaudrée regorgeant de pommes de terre et de palourdes, fumante et réconfortante, un classique du nord-est de l'Amérique.
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Hachis parmentier à la québécoisevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 28 minutes
Un véritable plat national, le pâté chinois rajoute du maïs en crème au hachis parmentier. Une polémique existe sur l'ajout de ketchup commercial avant de déguster. Doit-on mélanger le tout pour y incorporer le ketchup? Ou doit-on le laisser reposer langoureusement sur le dessus? Les avis sont partagés (et formels) sur la question.
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Twice-Baked Potatoes - Pommes de terre cuites deux foisvotes
cuisson : 50 minutes
Donner un air de fête à une pomme de terre en robe des champs en l'évidant et en farcissant la peau avec la chair en purée.
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Bananes Chat Bleuvotes
Une adaptation du grand classique de la Louisianne, les Bananas Foster, cette recette festive est simple et abordable.
Recette inspirée d'une recette de Paul Blangé (Brennan's) sur le site de Williams-Sonoma.
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Poulet au paprikavotes
préparation : 35 minutes
Un classique qui ne se dément pas. Pour faire de ce poulet au paprika un véritable délice, choisissez du paprika de première qualité.
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Poulet à la kievvotes
Est-ce parce que le beurre à l'ail qui a fondu lorsqu'on a cuit le poulet jaillit comme les fontaines à Kiev que ce plat se nomme ainsi ?
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Mole coloradito - Volaille, sauce chocolatée d'Oaxacavotes
préparation : 1 heure 15 minutes
Haute en saveurs, cette sauce (mole, en espagnol) est une façon traditionnelle d'apprêter les volailles à Oaxaca, au Mexique, pays d'origine s'il en est du chocolat. Ce dernier ajoute une complexité et une profondeur à la sauce pimentée. Beaucoup d'étapes, mais le surplus de sauce peut être congelé -- une bonne chose puisque vous serez sûrement conquis.
Cette recette a remporté le 4ème prix du concours Comme un coq en pâte.
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