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Amandines aux Cranberries
Amandines se rapportent ici à 2 éléments rentrant dans la réalisation de cette recette...
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Pommes dauphines qui veulent se faire passer pour des Duchessesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
Quelle différence entre Dauphines et Duchesses ?
Les Pommes Dauphines se composent d'une purée de pommes de terre à laquelle on ajoute une pâte à choux. La préparation est ensuite détaillée en petites boules cuites dans un bain d'huile.
Les Pommes Duchesses se composent uniquement d'une purée de pommes de terre enrichie d'un peu de beurre et délayée avec du jaune d'oeuf. Dressées à la poche à douille cannelée en forme de rosace, elles sont ensuite cuites au four.
Mon choix se portait plus vers la version Dauphine, mais esthétiquement, je trouve que les Duchesses sont quand même nettement plus jolies; et elles ont en plus l'avantage de cuire au four, dont exit les odeurs de fritures dont je ne raffole vraiment, mais vraiment pas du tout!!! et en plus, c'est plus diététique puisque cuit au four! J'ai donc décidé de faire un mixte des 2 recettes et c'est ainsi que mes Pommes Dauphines se sont trouvées élevées au rang de Duchesses!
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Soufflés de courgette au parmesanvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes
En manque évident d'inspiration pour la cuisiner de manière originale et sortir des sempiternelles courgettes vapeurs, voici une recette- ci qui fera apprécier enfin la courgette même aux plus récalcitrants!
Ou comment faire ENFIN apprécier les courgettes...
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Soufflés de courgette au parmesanvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes
En manque évident d'inspiration pour la cuisiner de manière originale et sortir des sempiternelles courgettes vapeurs, voici une recette- ci qui fera apprécier enfin la courgette même aux plus récalcitrants!
Ou comment faire ENFIN apprécier les courgettes...
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