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Cake fondant double pomme, amande, cardamome, façon baba
Un cake très moelleux à base de compote de pomme mais aussi avec des morceaux, doucement épicé. En version facultative, il est imbibé d'un sirop épicé délicieux, comme un baba !
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Moelleux aux cocos blancs, noisette et pralinévotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
Les cocos blancs, comme d'autres légumineuses apportent du fondant dans les desserts, ils permettent de diminuer légèrement les quantités de farine et de beurre, et apportent une bonne dose de protéines végétales à ces moelleux délicieux !
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Pastilla d'aubergine et figue glacée au sirop de citronvotes
préparation : 40 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 1 heure 20 minutes
Cette pastilla végétarienne renferme un doux et suave mélange d'aubergine et de figues, d'épices et fruits secs d'ici et de là-bas. Un petit délice à manger tel que !
Cette recette remporte le 5ème prix du concours Cuisinons l'aubergine.
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Tian de figue et d'aubergine, romarin et pignonsvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
Un cuisson à la provençale pour un mariage sucré-salé, qui accompagnera divinement
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Terrine d'aubergine et de brandade de morue, coulis de tomate cruevotes
préparation : 20 minutes, attente : 10 heures, cuisson : 1 heure
Une version revisitée (mais toujours au sud) du papeton, un plat de la cité d'Avignon... Aubergine et brandade de morue se marient à merveille dans une terrine pleine de fraîcheur accompagnée d'un coulis de tomate crue ! Une entrée pour 4 personnes ou un plat pour 2...
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Bloody-wasabi Mary en sorbetvotes
préparation : 10 minutes, attente : 8 heures
La célèbre boisson à la vodka et au jus de tomate, version glacée, avec le wasabi en plus ! De quoi repousser le sirocco qui souffle actuellement sous nos latitudes !
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Paella de pescadovotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 50 minutes
Une paella à base de lotte, calamar et gambas, où l'anchois et une soupe de rouget viennent palier l'absence de moules (qui n'avaient pas été livrées à la poissonnière) !
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Millefeuille de pomme de terre à la ganache ivoire/réglisse, betterave confite, sorbet au sucre completvotes
préparation : 40 minutes, attente : 20 minutes, cuisson : 1 heure 20 minutes
Cette recette remporte la 9ème place du concours La pomme de terre a des idées !
Très fortement inspirée de Michel Bras, dont les gaufrettes de pommes de terre sont la recette, cette variation sucrée autour du tubercule jour la carte à la fois rustique et sophistiquée ! La pomme de terre en version sucrée est à découvrir !
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Pancake citron vert, brandade à la coriandre, chantilly wasabivotes
préparation : 25 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 10 minutes
Un chaud-froid, des saveurs exotiques, de la douceur pour une entrée raffinée sur le thème du pancake ! Ou encore à servir en amuse bouche...
Cette recette remporte la 3ème place du concours La crêpe s'est gaufrée dans la galette.
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Pâte à crêpes croustillantes au parfum d'amande, sans lait ni oeufvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 15 minutes
Cette recette est parfait pour les enfants (et adultes) allergiques ! En plus, elle a un bon goût d'amande...
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