Ces petites courgettes rondes de Nice farcies aux anchois , sont légères et peu caloriques. Elles se dégustent froides ou tièdes.

Cette recette délicate embaumera votre palais, elle sera idéale pour une entrée d'un repas de fête.

Filets de rougets frits posés sur une croute de briks arrosées d'une compotée d'oignons,tomates confites et olives de Nice.

Grives bardées roties dans leur fumet d'entrailles, assorties de leur crouton de pain grillé frotté d'ail et lampé d'une bonne huile d'olive de moulinier grassois