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Chartreuse de faisane et salpicon sylvestrevotes
Une fine mousse enveloppant un sauté de champignons sylvestres tel un cocon pour mieux en dévoiler les parfums à l'ouverture.
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Huître pochée, écume de poivrons douxvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 10 minutes
Tout l'iode de l'eau de mer mariée au parfum du poivron. Aquitaine à souhait? qui sait!
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