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MES RECETTES
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Croustille de pigeon et cèpes au chou frisé et girolles, pommes gaufrettesvotes
préparation : 1 heure 30 minutes, attente : 10 minutes, cuisson : 12 minutes
Poitrine de pigeon désossée et associée à une farce de bolets, le tout envelopé dans une feuille de pâte filo : délicate, légère et croustillante.
Servi juste à point (la cuisson est limitée à l'essentiel) avec une sauce délicatement truffée, sur un lit de chou frisé et de pommes gaufrettes servies à part (à l'anglaise par exemple).
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Kougelhopf glacé au Kirsch d'Alsacevotes
préparation : 45 minutes, attente : 2 heures
C'est un sabayon glacé parfumé au kirsch garni de griottes macérées dans du kirsch.
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