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MES RECETTES
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Verrines fraîcheur aux 3 tomates et au chèvre fraisvotes
préparation : 30 minutes, attente : 1 heure
Mise en bouche de nostalgie estivale !
Aujourd'hui le temps est doux, et le soleil pointe!
Un petit retour estival ?...
Et donc envie subite de fraîcheur, et de retrouver les parfums de l'été...
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Verrines de bavarois de chavignol au lait d’amande, aux deux croustillants de fruits séchés et fruits secsvotes
préparation : 30 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 15 minutes
J'ai décidé d'utiliser deux chèvres, un fort et un doux, pour ma base gustative, et de créer des textures complémentaires : le crémeux légèrement élastique du bavarois, le total crunchy des couches de la verrine, et le moelleux croustillants (grâce aux noix) des madeleines...
Le choix des fruits a été motivé par des envies de coller encore un peu à l'été (l'abricot), tout en accueillant l'automne avec plaisir (la figue et les fruits secs !).
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