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Recette Kefta d'asperges et de merlan sauce tomate à la citronnelle

Kefta d'asperges et de merlan sauce tomate à la citronnelle
préparation : 30 minutes, cuisson : 15 minutes

Une recette de saison avec des asperges !

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Bûche framboisine
préparation : 35 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 10 minutes

Une mousse légère de chocolat blanc parfumé eà la fève tonka sur un lit douillet de framboises fraiches...
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Pastorale
préparation : 1 heure, attente : 1 heure, cuisson : 15 minutes

L'idée une crème très très onctueuse d'aubergine à l'ail et à l'anis... L'anis oui mais subtil, presque symbolique. Des légumes croquants pochés dans un bouillon aux parfums de badiane, légèrement glacés dans une caramel de balsamique blanc, parfums toujours anisés en toute légèreté, comme un léger refrain. Les légumes du printemps bien sûr, bref des parfums champêtres pour un plat que j'ai simplement baptisé Pastorale.
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