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Cuisine de la mer
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Recette Huîtres farcies, julienne de poireau et oeufs de saumon

Huîtres farcies, julienne de poireau et oeufs de saumon
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 minute

Des huitres charnues, passées au four avec un beurre au persil et échalote et une julienne de poireau, et réveillées d'oeufs de saumon au moment du service.
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Recette Lieu jaune grillé au fenouil, beurre au pastis

Lieu jaune grillé au fenouil, beurre au pastis

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Recette Coquilles saint jacques truffées à la braise

Coquilles saint jacques truffées à la braise
préparation : 10 minutes, cuisson : 3 minutes

"Je l'ai réalisée avec les délicieuses coquilles de la Rade de Brest, un gisement assez modeste, elles ne sont vendues que localement à ma connaissance. Comptez-en trois par personne.."

La recette de Patrick sur son blog cuisine de la mer !

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