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La Cuisine de Quérancia
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Gelée d'orties maisons :
préparation : 15 minutes, cuisson : 55 minutes

Essayez, c'est surprenant !

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Pain à la Tomate
préparation : 30 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 45 minutes

Pane con pomodoro... voici une recette sarde que j'ai toujours connu, c'est à la main que mes oncles travaillaient la pâte pendant que les femmes s'occupaient de la farce et coupaient les tomates, l'ail et le basilic. la cuisson au four à bois lui donnait une texture et un goût unique. Aujourd'hui je vous propose une adaptation de la recette qui a bercé mon enfance.
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Aubergines Farcies
préparation : 15 minutes, cuisson : 40 minutes

Pour celui qui aime l'aubergine, c'est exactement ce qui lui faut ! un plat tout en un, facile à réaliser avec un temps de cuisson qui reste tout à fait raisonnable... que dire d'autre ! Hormis qu'il me restait de la farce environ 250 g, et que j'ai fait avec une omelette dont le résultat m'a bluffé, tu rajoutes juste 3 oeufs que tu bats sans assaisonnement car ta farce l'est déjà, tu mets le tout sur la farce que tu auras fait dorer au préalable à la poêle, quelques minutes plus tard tu obtiens une omelette extra. Tu peux aussi rajouter une tomates coupées en petits dés à la farce, j'ai trouvé que son goût manquait à ma préparation.
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