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Recette Mousse de cresson en agar-agar à la purée d'amandes, émulsion d'amandes

Mousse de cresson en agar-agar à la purée d'amandes, émulsion d'amandes
préparation : 25 minutes, cuisson : 5 minutes

Une recette toute printanière, toute fraîche, toute légère, mais un concentré de finesse et de saveurs ! La légère acidité du cresson, renforcée par une pointe de citron, contrebalancée par la suavité gourmande de l'amande ... Avec en fond tous les arômes du bouillon de légumes, lui aussi tellement parfumé ...
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