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Compote de pêches

Dans la cuisine de madame Alfred, l'été fait de la résistance.

Par

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Nombre de personnes : 4

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min

Coût :

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Ingrédients

  • 4 pêches (si l'une d'entre elles est sanguine, elle ensoleillera ce dessert tout simple)
  • 2 pommes (ici des Calville d'août)
  • du sirop d'agave
  • quelques grappes de groseilles
  • quelques fleurs de bourrache

Vidéo(s) associée(s)

Préparation

Étape 1

Réserver une pêche et les grappes de groseilles.
Si les fruits ne sont pas traités, enlever noyaux et pépins, couper en morceau et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres (10 à 15 minutes).
S'ils sont traités, enlever la peau avant la cuisson.

Étape 2

Ôter du feu, ajouter une giclée de sirop d'agave (ou non : goûter pour vérifier la teneur en sucre des fruits compotés) , mixer. Laisser refroidir.
Dans des verres, répartir la pêche crue épluchée et taillée en lamelles , ajouter la compote froide. Décorer des groseilles et de quelques fleurs de bourrache.

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Les commentaires

quand on fait une compote d'un seul fruit pourquoi associer un autre fruit?

Par gisellt le 2011-09-20

La pomme va amener un peu de texture, et le reste c'est "l'assaisonnement"

Par Chef Christophe le 2011-09-20

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