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Photo par : Comté
Sur un Comté un peu intense, poser une lamelle de confiture de poivron au safran. Le moelleux de la confiture va se marier tout de suite avec la pâte du Comté. Le salé et le sucré vont s'appuyer l'un sur l'autre pour équilibrer et prolonger l'incroyable explosion des arômes. Comté, poivron et safran vont jusqu'au bout de l'accord, s'harmoniser sans que l'un prenne le dessus sur l'autre. Une belle manière de rapprocher le soleil de la Méditerranée de notre verdoyante Franche Comté !
  • Très facile
  • Bon marché
  • 10 min
  • 50 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Poivre
  • 4 pincées de filaments de safran préalablement infusés dans un peu d'eau
  • 250g de sucre
  • 1 citron
  • 1 kg de poivrons rouges

Préparation

Étape 1 :

Peler les poivrons, enlever les parties blanches et les pépins. Couper vos poivrons en lamelles et les placer dans une casserole, ajouter le sucre, le safran et 2 à 3 tours de moulin à poivre.

Étape 2 :

Prélever avec l'économe les zestes de citron et presser son jus, les ajouter aux poivrons. Faire cuire 30 à 50 min jusqu'à la consistance désirée sur feu doux en tournant régulièrement.

Étape 3 :

Mettre en pot.

Comté, poivron, safran

Ingrédients
(4 personnes)

  • Poivre
  • 4 pincées de filaments de safran préalablement infusés dans un peu d'eau
  • 250g de sucre
  • 1 citron
  • 1 kg de poivrons rouges

Etape 1 :

Peler les poivrons, enlever les parties blanches et les pépins. Couper vos poivrons en lamelles et les placer dans une casserole, ajouter le sucre, le safran et 2 à 3 tours de moulin à poivre.

Etape 2 :

Prélever avec l'économe les zestes de citron et presser son jus, les ajouter aux poivrons. Faire cuire 30 à 50 min jusqu'à la consistance désirée sur feu doux en tournant régulièrement.

Etape 3 :

Mettre en pot.

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