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10min
Très facile
Budget moyen
Par Chef Christophe
Ce condiment se marie très bien avec les viandes froides, mais aussi avec les fromages et le foie gras !
Ingrédients
4 personnes
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200 g de cerfeuil
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50 g de vinaigre
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50 g de sirop d'érable
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10 g de pistaches
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10 g de baies de goji
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10 g de pignons de pin
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1 clou de girofle
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1 anis étoilé ou Badiane
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½ c. à c. de gingembre
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½ c. à c. de cumin
Matériel
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Casserole
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Boîte(s) hermétique(s)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Pelez et épépinez les grains de raisin. Dans une casserole, mélangez le sirop d'érable, le vinaigre et les épices et laissez réduire pour obtenir un sirop.
- 2
Ajoutez les grains de raisin et laissez compoter à nouveau, pour obtenir un mélange très sirupeux. Ajoutez les baies et réservez en pots fermés, comme une confiture, mais au frais.
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