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Confiture de melon vanillé
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Par Comtes de Provence

Le goût du melon relevé par une pointe de vanille...

Ingrédients (10 personnes)

  • Extrait de vanille ou vanille liquide1,2g d'arôme vanille liquide
  • Pectine1,5g de pectine
  • CitronLe jus de 2 citrons
  • Sucre200g de sucre
  • 250g de chair de melon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper la chair de melon en petits cubes.

  2. 2

    Mettre à cuire à feu moyen avec le sucre et le jus de citron jusqu'à ce que les morceaux de melon aient fondu.

  3. 3

    Ajouter la pectine préalablement mixée dans de l'eau chaude, et laisser cuire environ 5 min à feu doux. Arrêter le feu et ajouter l'arôme vanille.

  4. 4

    Verser la préparation encore très chaude dans des pots de verre stérilisés (une quinzaine de minutes dans de l'eau bouillante) avec couvercles hermétiques et fermer immédiatement.

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