Une confiture de tomate rouge et poivrons. bonne pour le petit dejeuner comme pour des fromages ou du poisson
Ingrédients
- 1Kg. de sucre de canne
- 1 sachet de pectine de pomme
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20 grains de poivre noir
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1 citron(jus)
- 500 gr. (net) poivrons rouge, vert, orange bien charnus
- 1 Kg.(net) de tomate ronde bien mure
Préparation
1) Mondez le tomates et coupez les en dés taille 10x10x10 mm.
2) Nétoyez les poivron, laissan que la chaire, et coupez les en dés de 5x5x5 mm.
3) Mettez tous les ingrédients (à part la pectine) dans une bassine , couvrez d'eau et portez à ébullition (mélangez bien pour faire fondre le sucre).
4) Laisser sur feu vif pendent 60 minutes et vérifiez la cuisson ( les tomates et les poivron doivent être un peu transparents)
5) Ecumez, ajoutez la pectine en remuant bien pour ne pas faire des grumeaux, Laisser cuir encore 2-3 minutes.
6) Versez la confiture bouillante dans des pot stérilisés à l'avance, vissez les couvercles au maxilmum et laissez refroidir "la tête en bas".
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