Salade gourmande de quinoa, betteraves et endives aux miettes de Saint Agur
Une salade idéale pour accompagner le barbecue.
Vous pouvez cuire vos betteraves dans une casserole d'eau salée ou à l'autocuiseur pendant environ 1 heure. Pour une cuisson à la vapeur, compter environ 30 minutes. Et vous, quel est votre secret pour réussir la cuisson de la betterave ?
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Salade gourmande de quinoa, betteraves et endives aux miettes de St Agur
Une entrée très colorée à déguster très fraîche.
Tarte fine à la betterave, fromage et noix de pécan
Une entrée colorée et croquante.
La côte de veau blanc braisé, pomme de terre betterave au Caviar Sturia millésimé, jus de cuisson.
La recette de Pascal Henrot, chef du Royal Saint-Roch à Montpellier !
Crépinette de paleron, légumes printanier en pot au feu, copeaux de truffes
Le plat viande du parrainage de la promotion 2009 des étudiants du Lycée Hôtelier.
Galette de sarrasin au roquefort Papillon et aux framboises & salade de petits légumes croquants
Une assiette qui allie couleur, saveur et fraîcheur avec une touche rustique. La framboise, note acidulée qui met joliment en valeur le roquefort papillon. Le mariage…
Mille-feuilles de foie gras aux 5 épices
Bouchées apéritives à base de foie gras parfumées aux 5 épices et de légumes anciens croquants, accompagnés d'un jus aux fruits secs et au porto.Une recette proposée…
Lieu Jaune en vapeur de coriandre et gingembre, riz des Incas au Pesto et compressé de Betterave, pomme verte et anguille fumé, jus réduit de cuisson
La recette de Stéphanie, élève de terminale BEP, 3ème au concours Ofimer 2008 !
Comme un gâteau de lieu jaune, savarin quinoa et betterave, salade fraîche croquante et coulis betterave soja
La recette de Sébastien, vainqueur du concours Ofimer 2008 !
Nems croustillants de céleri et poire au cœur de roquefort et noix et sa bouche d'aiguillette de canard réduction de balsamique et porto au coulis de betterave
Une gamme de textures qui va du croustillant au fondant et l'alliance de saveurs sucrées et salées. C'est aussi une manière un peu atypique de déguster un plat, un fromage…
Ça fait le buzz !
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