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Cuisson de la côte de boeuf

Le boeuf peut être cuit de plusieurs façons. Au barbecue ou à la poêle, entre 2 et 5 minutes selon votre mode de cuisson (saignant, à point, bien cuit) le morceau de viande. A la cocotte pour des plats en sauce, il faut prévoir 2h pour un boeuf bourguignon, 3h pour les boeuf braisé ou pot au feu. Au four, pour vos rôtis, mettre au four à 200° pendant 15 à 20 minutes. Et vous, quel est votre secret pour réussir la cuisson de la côte de boeuf ?


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Risotto aux asperges vertes

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La période des asperges étant arrivée à son apogée, il m'était indispensable de les cuisiner sous diverses formes même si ma version favorite est de les déguster cuites…

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Bœuf aux pruneaux

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Succulence du boeuf aux pruneaux, pouvant être servi avec un vin rouge ou rosé fruité avec peu de tanins.

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Chili con carne classique

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Recette du fabuleux chili con carné qui contrairement à ce que tout le monde pense est texan et non mexicain

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Bortsch de Novossibirsk

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La traditionnelle soupe russe à la betterave idéale pour l'hiver.

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Carbonnades à la moutarde

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Une recette à la belge et à l'ancienne, délicieuse avec des frites !

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Bourguignon des temps anciens

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Un pur délice, rempli de saveurs.

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Tajine de bœuf aux courgettes

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Un tajine léger exhalant les parfums de l'Orient...

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Queue de bœuf à la bière

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Plat mijoté façon Carbonade flamande !

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Ça fait le buzz !