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Cuisson des panais
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Queues de porc à l'autocuiseur

Queues de porc à l'autocuiseur

Queues de porc mijotées au vin rosé et accompagnées de ses légumes cuits à la vapeur.

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Filet de haddock et son écume cacao, duxelle de shiitakés

Filet de haddock et son écume cacao, duxelle de shiitakés

Plat léger où le fumet du poisson croise la douceur d'une écume cacaotée, qu'accompagne le shiitaké confirmant les notes de cacao ...

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La morue au lait de panais et de fenouil

La morue au lait de panais et de fenouil

La morue au lait est une recette qui date de la jeunesse de ma grand-mère. A cette époque, la vie était rude et les parents avaient parfois de la…

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Noix de Saint-Jacques poêlées aux panais et aux truffes

Noix de Saint-Jacques poêlées aux panais et aux truffes

Une recette de prestige pour vos repas de Fêtes qui impressionera vos convives. La recette de Frank Pétagna, Meilleur Ouvrier de France pour son ancien…

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