Ravioles de foie gras et velouté de topinambours
Le réveillon de Noël est toujours une belle occasion pour déguster de bons produits. Mais pour impressionner ses proches, mieux vaut avoir plus d'un…
Les topinambours se dégustent aussi bien chauds que froids, vous pouvez les cuire à l'eau, sauté à la poêle dans un peu de matière grasse ou cuit à la vapeur. Il faut compter entre 20 et 30 minutes avant de déguster ! Et vous, quel est votre secret pour réussir la cuisson des topinambours ?
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Saint-Jacques poêlées au gingembre et purée de panais et topinambours
Délicieux plat en monochrome, et joie de retrouver ces légumes oubliés ...
Rouget Barbet, boulgour à la coriandre, Poireaux grillés, purée de topinambours, Rhubarbe au vinaigre de gingembre
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