Sauce pour chapon
Pour les repas de Noël, vous avez pris l'habitude de préparer un chapon. Sauf que cette année, au lieu de farcir le chapon avec de la chair à…
Pour le chapon, s'il est petit (3 à 4 kg), assaisonnez-le, enduisez-le d'un peu de beurre frais et enfournez dans un four FROID, et augmentez le four doucement, pour arriver à 170°C au bout de 30 minutes, en changeant le thermostat toutes les 10 minutes. S'il est gros (au-dessus de 4 kg), il vaut mieux le pocher pendant 30 minutes dans un bouillon de légumes, puis le rôtir au four. Dans tous les cas, n'oubliez pas de bien ré assaisonner après avoir découpé la volaille. Avez-vous un conseil de cuisson ?
Pour les repas de Noël, vous avez pris l'habitude de préparer un chapon. Sauf que cette année, au lieu de farcir le chapon avec de la chair à…
Une délicieuse et surprenante recette !
Un classique des plats de fêtes ! Le chapon avec une sauce foie gras
Une farce simple et efficace ! Pour les volailles pochées...
Recette originale.
Un plat assez simple à réaliser et qui séduira tous vos convives
Une recette proposée par 'Volailles Festives Label Rouge'.